油葵苗就是葵花籽苗，是一种清爽可口的小菜，做菜做汤放一点儿，能当天然调味品。除了口感好，油葵苗还富含不饱和脂肪酸、钙、磷、镁、钾等矿物质及各种维生素，特别是b族维生素含量较高。此外，豌豆苗、萝卜苗也是非常好的调味食材。

鲜香菇口感清爽，适合跟其他蔬菜一起炒着吃，而干香菇香味比较浓，跟肉类一起炖，能够提鲜去腥，非常入味。干香菇最好用温开水洗净后泡发，而且泡过香菇的水炖肉时加入，味道更香。

海苔味道鲜，口感脆，是一种高蛋白低脂肪、富含胡萝卜素和矿物质的健康食品，可以当零食吃，也可以做佐餐调味菜。但是，海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包(6克左右)。

香椿富含维生素c，有健脾理气、清热解毒之效。香椿不但营养丰富，还特别提味，大家不妨试试香椿蒜汁。把香椿、大蒜一起切碎捣烂，加入少量的香油、酱油、盐以及凉开水，搅拌成料汁，吃面食或者炒菜时加一点儿，味道独特，又有防治感冒的作用。