芝麻菜，原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属（和芝麻还是有一些血缘关系的），茎叶可做蔬菜食用。每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，对久咳也有特效。

芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。它也称臭菜（其实并不臭……），正是因为它的特殊味道，才让爱它的人爱得要死。

快来认识一下芝麻菜

芝麻菜，原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属（和芝麻还是有一些血缘关系的），茎叶可做蔬菜食用。每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，对久咳也有特效。

其实我不是歪果菜啦~

欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有芝麻菜。《中国高等植物图鉴》、《北京植物志》、《中国野菜开发与利用》、《中华野菜食谱》等文献中均有其入食或 入药介绍。中国民间部分地区素有食用芝麻菜的习惯。一般于春季采摘其嫩苗食用，食时，将其洗净，入沸水中焯几分钟，再用清水浸泡，挤去水后可凉拌，可煮 汤，亦可热炒，均色泽悦目，清香味美。（PS：芝麻菜也叫做东北臭菜，不知道东北那嘎的小伙伴们，你们认识它么？）

但是在国外，几乎都是生吃。从新鲜的泥土里拔出的芝麻菜，还带着沙和土，所以要去除根和纤维茎，并彻底清洗叶子。

健妹支招：为了保持芝麻菜鲜亮的外观，请不要用水浸泡，冲洗即可。

说了这么多，大家还是更想知道芝麻菜怎么做更好吃吧，其实应该是芝麻菜配什么会更好（因为都是洗一洗就吃了嘛……）

一、 做沙拉

芝麻菜因其特殊的味道，可以让肉类更香郁。所以它可以与一切的肉类混搭，特别是火腿，绝对是完美搭档。还有烤火鸡肉、金枪鱼，都非常美味。

二、 做批萨

西班牙火腿、芝麻菜和帕玛森干酪绝对是美食界永不单飞的三剑客，少了谁，这款西班牙批萨都不可能正宗。

三、 做开放三明治

无论是丹麦人喜欢的开放三明治还是西班牙人的Tapas，芝麻菜也算得上是当中的常客。搭配火腿或者新鲜的三文鱼都是不错的选择。

四、 配意大利面

爱吃素或者爱吃肉都没有关系，配意大利饺子，就少不了那一把可爱的芝麻菜。

五、 配浓汤

无论是南瓜汤还是菠菜汤，来几根芝麻菜，立马味道不一样了。不信下回你试试？

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