煮蔬菜和奶油白豆是意大利的乡村美食，而这道菜是它的升级版。用橄榄油炒洋葱，然后加入切碎的甘蓝，一罐芸豆，鸡汤，小火炒，最后加入加拿大培根，这种培根比其他培根更加有滋味，并且脂肪含量少。

小青菜，是一种温和的蔬菜，用它做成沙拉质地松脆。将切碎的白菜，洋葱，烤杏仁片及捣碎的橘子混合到一起，加入橄榄油，糖，醋和低钠酱油。青菜富含维生素和矿物质，可以提高人体免疫力。

将大叶羽衣甘蓝放入沸水中焯一下，迅速拿出后，放入冰水中。甘蓝变软后，用甘蓝裹住鲑鱼上锅蒸，直到鲑鱼变嫩。

小贴士：一天的蔬菜摄取量目标为2到3杯。食用像卷心菜这样的绿叶菜可以降为1杯，对于蔬菜沙拉来说，2杯沙拉的营养量相当于1杯蔬菜营养。

主厨推荐经典意大利炒菠菜：sautéeing大蒜炒红辣椒，再放入切碎的菠菜或甘蓝，最后洒些青柠汁。

小贴士：可以试着用意大利面酱汁配甘蓝，酱汁在蔬菜烹饪中起到了画龙点睛的作用

清蒸贻贝或蛤，再搭配蔬菜，味道极棒。主厨推荐一款葡萄牙汤菜，清蒸贻贝，加入雪莉酒，大蒜，切好的萝卜或甜菜，洒入调料，盐可以使贻贝更加鲜美，再配上绿色的蔬菜，使人胃口大开。

你不会在Clegg的甜咸沙拉中找到蛋黄酱，你甚至不会认为自己在吃卷心菜，感谢水果，坚果和谷物。红色的甜椒，绿色的卷心菜，再加入杏干，玉米，绿洋葱，杏仁，芝麻。然后洒上醋，蜂蜜，橄榄油和大蒜汁。

在意大利婚礼上会有一道经典的美味肉汤：将洋葱，大蒜，芹菜，胡萝卜翻炒，接下来，加入鸡肉和牛肉汤，牛至，和orzo意大利面，把汤烧开，然后加入牛腩，干酪，面包屑，鸡蛋的小肉丸，调味料。经典的肉丸汤，最后加入菠菜。

这是对于这道经典的突破：用新鲜的甘蓝叶镶边，加入亚洲鱼露，泰国红辣椒，大蒜，奶酪，和青柠汁调味。