吃生果蔬菜肯定是越新颖越好吗？据英国《每日邮报》新型报道，英国两项新考虑发掘，与超市里的“新颖果蔬”比较，冷冻果蔬中保管的养分更高。英国利兹海德食物考虑协会和切斯极大学权威家共成功了40项果蔬养分测试，结论发掘，冷冻之后，从西兰花、胡萝卜到蓝莓等各式果蔬中，维生素和具备抗癌效果的防止氧化剂含量与新采摘果蔬接近非常，比超市里放放在3天的果蔬养分更高。利兹海德食物考虑协会养分大家蕾切尔·伯奇博士表达，冷冻西兰花的维他命C和叶黄素含量更多，β胡萝卜素含量则高4倍。冷冻胡萝卜的叶黄素和β胡萝卜素分别高达3倍和2倍，维他命C和多酚含量也较高。考虑职员表达，某些超市应用喷雾等技能收拾果蔬，因而给花费者以“刚采摘”的感受。原本，这些果蔬在采摘后通过运输和蓄积的时刻不妨更长，养分丢失更高。而冷冻果蔬日常是采摘后不长就通过收拾，到食历时，其维生素和防止氧化物质保存更高。国度蔬菜工程技能考虑中间考虑员何洪巨告诉《生存时报》记者，如今我们国家市面上有一些速冻果蔬，跟新颖果蔬比较，它们的不足在于其口味会略有降下，但也在方可理解的广泛以内，花费者方可基础自身的临床原因实行采取。