健康生活
生食蔬菜最好建立在“绿色”之上
发布人： 发表日期：2015-04-14 09:59:41 来源：兰州晨报(兰州)
蒜泥拍黄瓜、凉拌绿豆芽、木耳香莴笋、酸辣萝卜丝……春、夏季，凉拌菜是很多主妇们的餐桌首选。一盘盘色彩诱人、爽口开胃的凉拌菜，可让人食欲大增。
可凉拌菜是引起食物中毒的高危食品，尤其是针对农残超标的蔬菜，凉拌、生拌的食用方式也属高危。因为蔬菜在生长过程中很容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染；尤其到了夏季，病虫害更加活跃，菜农相对多施农药，使得蔬菜农药残留超标概率较大。因此，吃凉拌菜、生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。此外，速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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