2014年周谷堆市场影响力不断扩大，辐射能力不断增强，各项交易稳步增长，据统计2014年周谷堆市场实现综合成交量 299.5万吨,成交额185亿元，同比分别上升8.5%和 5.7%。交易量方面：场内各项农产品交易量均有不同程度的增长，其中喜迎搬迁一周年的大兴水果交易中心交易量增幅最大；价格方面：除部分农产品如鸡蛋、生姜等同比价格出现上涨外，2014年农产品交易整体价格同比呈跌势；

一、蔬菜

2014年蔬菜交易稳步增加实现交易量：118万吨，同比涨幅8.3%。整体市场整体表现出：量增、价跌的特点。

交易量方面：2014年交易量稳步增长主要以下三个方面因素：1、市场影响力的扩大，更多的外地调货客户前来调货。2、开设蔬菜新区提高市场容量，吸引更多的产地客户进场经营。3、合肥人口增加，市场需求量大。

交易价格方面：

如图所示：2014年蔬菜价格明显低于去年同期。

分析：1、2013年上半年受到禽流感的影响，蔬菜消费需求旺盛，菜价偏高，今年禽流感影响减弱合理下跌。2、今年合肥周边气候适宜，本地菜产量大。3、受国家政策影响，各地均在加大农业投资，扩大种植面积，蔬菜产量较大。

二、水果

2014年大兴水果交易中心搬迁一周年，水果交易量大幅增长，2014年进场量46.8万吨，较2013年增长6.9万吨，增幅17.3%，各品类水果均出现不同幅度的增长。价格方面：随着更多产地客户的入驻，降低了成本，再加上今年大多水果的产量较高，带动果价的下跌，总体上今年水果交易整体表现出“量增价跌”的特点。具体分析如下：

交易量方面：

新市场搬迁开业后，市场的经营面积增加，客户结构发生转变，市场收费模式得到调整，免收买方客户交易费，市场辐射力得到迅速扩展，遍及全省16个地市，调动了买方客户的积极性，再加上产地丰收，使得今年水果市场交易大幅增长。

部分水果交易量同比对照图如下：

如图所示：大宗水果西瓜增长幅度最大，苹果未见增长；

分析：今年夏季虽然高温天气较少，但各西瓜产地产量高（宁夏、新疆西瓜首次入场），西瓜价格低，一定程度上刺激了西瓜的消费。苹果未出现增长主要原因是苹果属于常年旺销苹果，大量产地客户和社会闲散资金在苹果上市期大量囤积居奇，哄抬物价，使得苹果价格每年以10%的增长，由于价格较高使得市民消费转移，致使交易量减少。另外苹果主产区果树老化，产量和质量有所下降也是苹果交易量下降一个因素。

如图所示：时令水果均出现大幅增长；

分析：近年来政府对经济作物种植的支持，省内及周边地区大量引种，种植面积年年增加，使得产量增加，带动市场交易量的较大增幅。

交易价格方面：

如图所示：大宗水果价格各有涨跌；

分析：香蕉等海南水果，受到恶劣天气的影响，产量降低，价格上涨。其他大部分水果价格呈下跌趋势；

如图所示：时令水果价格同比均出现下跌；

分析：水果价格较2013年稳中有降，一方面产地丰收上市量加大导致价格下跌，如葡萄、蜜桔、梨子、油桃等，另一方面新市场搬迁后场地扩大客户增多，场内竞争趋势加剧导致价格下跌，如西瓜、哈密瓜、荔枝、砂糖橘、进口精品等。

预计：预计2015年整体水果价格基本平稳，个别品种依然受到闲散资金的囤货，依然会高价位运行，如苹果、脐橙、新疆水果等，总体果价受全国各产区的种植面积的增加和国家对水果种植的支持，会继续处于稳中有降的趋势。

三、水产

2014年水产市场成交量37.4万吨， 同比涨幅；10%；据统计，交易量方面：2014年市场影响力不断扩大，市场占有率不断提高，淡水鱼、虾类、贝类等产品外调量加大，推动水产交易的增长。价格方面：淡水鱼、特种水产价格同比呈下跌趋势，虾类、贝类价格各有涨跌；

(1)淡水鱼类

如图所示：大部分的淡水鱼价格同比呈下跌趋势。

分析：四大家鱼2014年总体走势较好、货量充足，再加上外调量的增加（外调量占淡水鱼占比40%），推动淡水鱼交易量的增长，同比涨幅12.3%。价格方面：去年受禽流感的影响价格较高，今年淡水鱼供应充足，价格回调，价格整体呈下降趋势，且行情相对较为稳定。

（2）特种水产

价格对比图：

如图所示：黄鳝、泥鳅、螃蟹的价格均出现下跌。

分析：随着合肥龙虾知名度的不断提高，市场龙虾的交易量大幅的攀升，价格同比微幅上涨。而泥鳅、黄鳝主要为本地和外地养殖供应市场，养殖所占比例增加，再加上进口黄鳝的进入和客户去年烫黄鳝库存的影响，今年黄鳝价格整体下降。螃蟹交易可以说量价齐跌，主要是因为今年大闸蟹产地多，产量高，再加上国家政策的影响，需求减弱造成的。

四、畜禽肉类

2014年周谷堆畜禽肉类市场成交量达到15.6万吨，交易量同比增加11.4%。2014年整个肉类市场交易量稳步增加，猪肉、白条禽交易同比增长明显。价格方面，猪肉价格同比下跌，鸡肉、鸭肉价格略有上涨，牛羊肉价格持续高位； 具体分析如下：

交易量方面：2014年肉类市场交易旺盛，交易量同比增长明显，主要是因为：1、市场辐射范围和市场占有率的提高，猪肉等肉类交易量同比明显增加。2、今年未受疫情影响，白条禽交易回暖增加明显。3、相对较低的猪肉价格，刺激肉类消费，交易量上涨。

价格方面：

如图所示：2014年3-4月份迎来低点，后续逐渐上涨；

分析：受2013年猪肉价格较高的影响，2014年上半年生猪出栏率高，市场供大于求，再加上春节过后市场需求减少，造成猪肉价格大幅下跌，6.4元/斤的价格也是近几年的最低点；肉价大跌，养殖户亏损，下半年价格持续上涨但仍低于去年同期。

如图所示：同比猪肉价格下跌，白条禽价格上涨；

分析：受2013年禽流感影响，猪肉消费量大，而白条禽需求低迷，造成去年猪肉价格高，而白条禽价格下跌，今年未受疫情影响，白条禽价格自然上涨；

五、粮油  干杂

2014年，粮油干货市场米、面、油、干调等主要经营品类货源供应充足，购销两旺，经营业务稳步成长。据统计，交易量方面：2014年共实现成交量77.5万吨、同比增幅2.8%；价格方面：主营农产品价格同比各有起伏，但整体波动不大。 各统计表如下：

2014年主营农产品全年平均价格同比对照图：

如图所示：2014年除生姜价格出现大幅增长外，其他品种价格各有涨跌，波动不大；

2014年粮油市场走势分析：

（1）米类：上半年东北产区陈米减少，收购价上扬等原因而带动米价上扬，下半年新米上市，价格未见下跌，全年米类价格较2013年上涨6.28%，再加上国内粮食需求旺盛，特别是中高端大米交易量连年增长，一定程度上推动米类价格的上涨。

（2）面粉：2014年面粉交易相对平稳，交易量同比涨幅3.12%，价格同比涨幅6.77%。受国家政策的影响，连年提高粮食的最低收购价格，是今年面粉价格上涨的主因。

（3）食用油: 2014年以来，受到国际食用油价格下跌的影响，国内食用油价格走弱，菜籽油、大豆油呈持续下调趋势，菜籽油同比价格跌幅12.28%，大豆油同比价格跌幅16.94%。

（4）杂粮：2014年杂粮涨多跌少，除花生米因为今年种植面积增加，产量大增造成价格下跌外，其他的杂粮如绿豆、红豆、小米等价格均出现上涨。杂粮价格上涨主要是因为随着居民生活水平和养生意识的提高，杂粮的需求量逐渐加大，再加上杂粮的产量较少，从而推动杂粮价格的上涨。

（5）干杂：干杂市场2014年交易小幅增长，除部分品种如生姜价格波动较大外，其他产品价格波动不大。受13年生姜产量大幅降低的影响，13年第四季度生姜价格开始抬头以来，2014年价格直线上涨，最高价涨至14元/斤，创下历史新高。虽在14年生姜上市后价格回落，但本年生姜平均价格较13年涨幅超200%。

2014粮食储备量大，市场供应充足,整体粮价波动不大。预计2015年粮油价将以稳定趋势为主调。

六、禽蛋

2014年周谷堆禽蛋市场实现交易量：3.95万吨，同比增涨：3.9%；市场供应充足，蛋价较去年大幅增长，最高报价6元/斤，创下历史新高。走势如图所示：

如图所示：纵观2014全年蛋价，大部分月份的蛋价明显高于去年同期。

禽蛋交易分析：

2014年禽蛋市场供应充足，交易量稳定，但价格同比明显上扬，一直处于高位。主要是因为2013年受到禽流感的影响蛋价明显偏低，大量的养殖场亏损严重，影响到蛋鸡的淘汰，产量减少明显，使得今年鸡蛋的供应持续偏紧，价格上涨，居高不下。 进入第四季度，蛋价呈现出下滑趋势，预计进入2015年，蛋价将有所下跌。